Anko Malbec
100% Malbec de Los Cardones, provincia de Salta.
Enólogos Alejandro Sejanovich & Jeff Mausbach
Vinificación: Fermentación: Despalillado suave, maceración en frío por 7 días a 10° C. Fermentación con levaduras naturales a un temperatura máximas de 20° C por 13 días. Manejo intensivo del sombrero con muchas remontajes, pillages y delestages en los primeros 8 días con 100% fermentación maloláctica.
Roble: 9 meses en barricas de roble frances, 10% nuevo.
Notas de cata: Nuestros viñedos, a un altura de 1.600 metros, un oasis en el paisaje áspero alrededor produce Malbec, el varietal emblemático de Argentina, con un expresión muy única. El sol intenso a semejantes alturas genera sabores a frutas negras. Las noches frías dan aromas florales y especiados. El suelo pedregoso produce mayor estructura.
