Bira Rosso de Uco

Fresca y elegante expresión de un corte clásico, de antiguos viñedos en la altura de Los Andes.

Corte Italiano, alma Argentina.

 

DENOMINACIÓN: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

CORTE: Sangiovese - Syrah - Merlot

CONDUCCIÓN Y ANTIGUEDAD DE VIÑEDOS: 

Sangiovese parral 45 años

Syrah parral 30 años

Merlot espaldero 20 años.

ENOLOGÍA SIN REGLAS: Despalillado sin molienda. Fermentación de los granos enteros de los tres varietales por separado en pequeñas vasijas de hormigón. Suaves remontajes y delestages. Descube del Sangiovese apenas terminada la fermentación. Descube anticipado del Syrah y Merlot entre 5 y 3 Baume. Fermentación malolactica completa.

CÓMO COSECHAMOS? Cosecha manual en cajas pequeñas de 20 kg.

DESCANSO EN BARRICAS: 8 a 10 meses en barricas de roble Francés. El 30% del volumen

Bira Rosso de Uco

$2.750,00
Bira Rosso de Uco $2.750,00

Bira Rosso de Uco

Fresca y elegante expresión de un corte clásico, de antiguos viñedos en la altura de Los Andes.

Corte Italiano, alma Argentina.

 

DENOMINACIÓN: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

CORTE: Sangiovese - Syrah - Merlot

CONDUCCIÓN Y ANTIGUEDAD DE VIÑEDOS: 

Sangiovese parral 45 años

Syrah parral 30 años

Merlot espaldero 20 años.

ENOLOGÍA SIN REGLAS: Despalillado sin molienda. Fermentación de los granos enteros de los tres varietales por separado en pequeñas vasijas de hormigón. Suaves remontajes y delestages. Descube del Sangiovese apenas terminada la fermentación. Descube anticipado del Syrah y Merlot entre 5 y 3 Baume. Fermentación malolactica completa.

CÓMO COSECHAMOS? Cosecha manual en cajas pequeñas de 20 kg.

DESCANSO EN BARRICAS: 8 a 10 meses en barricas de roble Francés. El 30% del volumen