Mimi Malbec Merlot
Mimi Malbec Merlot
Productor: Bodega Araujo.
Línea: Mimi, bivarietal.
Origen: San Rafael, Mendoza, Argentina.
Botella: Cónica baja, con picada, color verde oliva, 750ml. Corcho: Microaglomerado calidad diam. 5
INFORMACIÓN VITIVINÍCOLA
Uvas: 60% malbec, 40% merlot, viñedos propios. Año de cosecha: 2019.
Altitud: 600 m.s.n.m.
Edad de viñedos: 15 años.
Irrigación: por superficie.
Rinde por hectárea: 8000 kg.
Densidad: 4000 plantas por hectárea.
Conducción: espaldera.
Suelo: franco -arenoso.
Poda: tradicional.
Cosecha: manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación alcohólica: levaduras seleccionadas, 25 grados, 20 días. Fermentación maloláctica: cultivo de bacterias lácticas selecionadas producido en barrica.
Madera: 6 meses roble francés, tostado medio.
Alcohol: 13.9% vol. Acidez: 5.25g/L. Azúcar: 2.40g/L. Aditivos: sulfitos.
A la vista presenta un color rojo rubí, intenso, con destellos violáceos. En nariz encontramos el ensamble perfecto entre los aromas de frutos rojos, cerezas y moras, propios del Malbec, con la nota especiada que aporta el Merlot. El primero aporta frescura e intesidad, el segundo fineza y elegancia.
La entrada en boca es dulce, con buena estructura y final persistente.
Temperaturo de servicio entre 16° y 18°C.
