EL SENSACIONAL EQUILIBRISTA Blend de Blancas
Sensacional Equilibrista Blend de Blancas
Es el proyecto personal del joven Enólogo Juan Ubaldini. La versión personal de Juan Ubaldini de lugares especiales que alumbran vinos únicos. Todo parece estar en el lugar preciso, en el momento exacto, el sol, la tierra, el agua... Balance, pasión, destreza, sacrificio, disciplina, manejo sutil del paso del tiempo... Y la belleza, como el enólogo lo hace con este gran vino Argentino. Se refleja su personalidad y la influencia de todas las experiencias recolectadas a través del tiempo y del paso por diferentes establecimientos vitivinícolas de renombre en el Valle de Uco y otras zonas de la Provincia.
- Varietal
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Blend
- Composición Varietal
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50% semillon; 50% chardonnay
- Zona de Origen
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- Semillon proveniente de IG “El Peral” y el Chardonnay de Gualtallary
- ambos de Tupungato
- Valle de Uco.
- Región
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-Tupungato-
- Método de cosecha
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Manualmente en pequeñas cajas plásticas
- Vinificación
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Seleccion de racimos en bodega e a racimo entero a ser prensados. El Semillón fermentó y fue criado en barricas de 500 litros de roble francés de 3er uso y el chardonnay en pileta de concreto sin epoxipar. Post fermentación se realiza crianza sobre borras finas.
- Crianza
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Semillón con 14 meses de barrica y Chardonnay, de la cosecha siguiente con 4 meses en concreto sobre borra.
