Gran Equilibrista Blend 

Es el proyecto personal del joven Enólogo Juan Ubaldini. La versión personal de Juan Ubaldini de lugares especiales que alumbran vinos únicos. Todo parece estar en el lugar preciso, en el momento exacto, el sol, la tierra, el agua... Balance, pasión, destreza, sacrificio, disciplina, manejo sutil del paso del tiempo... Y la belleza, como el enólogo lo hace con este gran vino Argentino. Se refleja su personalidad y la influencia de todas las experiencias recolectadas a través del tiempo y del paso por diferentes establecimientos vitivinícolas de renombre en el Valle de Uco y otras zonas de la Provincia.

Malbec (70%), Cabernet Franc (20%), Syrah (10%)                   

Cosecha: 2018

Ubicación del viñedo:  La Consulta –  Vistaflores – Gualtallary – Mendoza

Altura: 1100 msnm

Vinificación: Cosecha manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg. · Sistema de doble cinta de selección de racimos y granos. Maceración en frío a 10°-12°C durante 5 días. Fermentación alcohólica en barricas de roble francés de segundo y tercer uso a temperatura controlada con pigeage manual. Fermentación maloláctica en barricas. Crianza 18 meses en barricas de Roble francés de 2° y 3° uso, reposo en botellas durante 12 meses

Nota de cata: Vino color rojo intenso, fragante en nariz y explosivo en boca con fruta fresca y carnosidad. Típicos aromas del Valle de Uco: violetas, pimientos, eucalipto, hierba recién cortada. Servir 16 – 18°C.

Maridaje: Ideal para carnes rojas , guisos y estofados, salsas rojas