Vino RICCITELLI & FATHER Malbec-Cabernet Franc

Riccitelli y Padre surge del trabajo conjunto de Matías y su padre Jorge Riccitelli. Matías y Jorge buscaban potenciar el Malbec de viñas viejas de zonas tradicionales con esa misma intensidad que el Cabernet Franc se desarrolla en nuestros suelos montañosos.

80% Malbec plantado en 1927 de parras sin injerto en Las Compuertas, Luján de Cuyo, sobre suelo aluvial con 20% de Cabernet Franc proveniente de un viñedo en Chacayes, Valle de Uco.

Para su vinificación utilizamos una pequeña cantidad de racimos enteros y el resto se despalillan. Se introducen en pequeñas tinas de roble francés. La fermentación se realiza con levaduras salvajes a una temperatura de 26º a 28º C. Durante varias semanas realizamos un suave bazuqueo con las manos para conseguir una extracción lenta. La crianza continúa en foudres de 2000 litros durante más de un año.