Gualtallary es la región ideal para el cultivo de vides debido a su formación peculiar de suelos. En ellos se observan piedra caliza sobre gravas cuaternarias. La presencia de arcilla en el suelo es otro factor importante en el desarrollo de las vides. Sus suelos son el ecosistema perfecto que le permite a las plantas crecer con un control natural de su calidad.

La división de la finca en parcelas especiales para cada uno de sus varietales, resulta de un exhaustivo estudio de tierras realizado por Pedro Parra, experto en terruños, el cual les permitió maximizar la calidad de cada vino producido asegurando que cada variedad de uva tenga las condiciones esenciales para su mejor rendimiento.

Todo el proceso de cosecha en Finca Ambrosía se hace cuidadosamente a mano, preservando así la calidad y las propiedades de su uva.

Crianza en madera: 15 meses en barricas nuevas y usadas de roble francés.

Altura: Entre 1200 y 1300 msnm

Enólogo/a: Matías Macias

Provincia: Mendoza

Región: Cuyo

Sub-región: Tupungato- Gualtallary

Maridaje: Sugerimos acompañar un cordero al curry con cous cous

Composición varietal: 100% Cabernet Franc