Vino Vinyes Ocults Nat Charmat 

Un vino espumoso se logra a partir de una segunda fermentación, ya sea en botella, el método tradicional o champenoise, o en tanques, en el método charmat. En tanto que en los Pet Nat, conocido como método ancestral, da vinos naturales ligeramente espumosos que entran en la categoría de frizzantes, con una sola fermentación que se da en botella.

Tal como explicó el enólogo, el Nat Charmat podría considerarse como un vino elaborado con el método ancestral, en el que se reemplazan las botellas por los tanques que se usan en el método charmat. “De todo lo que pudimos averiguar, no hay algo así en Argentina”, afirmó.

El resultado es un vino con un grado alcohólico bajo, poca azúcar residual y 5 atmósferas de presión. Es un vino que no se clarifica por lo que mantiene sus proteínas naturales, que actúan como un agente de retención de burbujas, contribuyendo a una sensación de cremosidad en boca.

Bodega: Vinyes Ocults

Origen: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza

Varietal: Pinot Noir

Tipo de vino: Espumoso

Tomás Stahringer, enólogo de Vinyes Ocults, creó el Nat Charmat, un Brut Nature de 100% Pinot Noir que se elabora con la combinación de los métodos Pet Nat y Charmat.