VINYES OCULTS NAT CHARMAT
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Vino Vinyes Ocults Nat Charmat
Un vino espumoso se logra a partir de una segunda fermentación, ya sea en botella, el método tradicional o champenoise, o en tanques, en el método charmat. En tanto que en los Pet Nat, conocido como método ancestral, da vinos naturales ligeramente espumosos que entran en la categoría de frizzantes, con una sola fermentación que se da en botella.
Tal como explicó el enólogo, el Nat Charmat podría considerarse como un vino elaborado con el método ancestral, en el que se reemplazan las botellas por los tanques que se usan en el método charmat. “De todo lo que pudimos averiguar, no hay algo así en Argentina”, afirmó.
El resultado es un vino con un grado alcohólico bajo, poca azúcar residual y 5 atmósferas de presión. Es un vino que no se clarifica por lo que mantiene sus proteínas naturales, que actúan como un agente de retención de burbujas, contribuyendo a una sensación de cremosidad en boca.
Bodega: Vinyes Ocults
Origen: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Varietal: Pinot Noir
Tipo de vino: Espumoso
Tomás Stahringer, enólogo de Vinyes Ocults, creó el Nat Charmat, un Brut Nature de 100% Pinot Noir que se elabora con la combinación de los métodos Pet Nat y Charmat.
