Zaha Chardonnay

Zaha significa "corazón" en lengua huarpe nativo de Mendoza. Los suelos de Los Arboles son arenosos, con manchas de grava fina. Este perfil permite un buen drenaje y el desarrollo de raices profundas, algo muy importante para el Chardonnay. Las bajas temperaturas en esta altitud produce en este blanco aromas florales, sabores a manzana verde y durazno en compañia de una fresca acidez y un caracter mineral que proviene de los suelos de grava.

¨El Zaha Chardonnay 2021 fresco, floral y sin barrica fue elaborado con uvas de un viñedo plantado en 1975 con una selección masal en Los Árboles. Los racimos enteros se prensaron y fermentaron en un depósito de hormigón de 5.000 litros con levaduras autóctonas, y el vino maduró con las lías durante casi un año, sin maloláctica ni barrica. Posee 13% de alcohol, un pH bajo y una acidez y equilibrio notables; creen que las selecciones masales tienen mejor acidez que los clones, y siempre hay alguna otra variedad, quizás 4% Sémillon, Riesling, Tokai Friulano, Chenin Blanc.... Es varietal, limpio, armonioso y elegante, con algunas notas herbales inusuales, Sabroso, agudo y seco con un final suave. 8.000 botellas.¨ Luis Gutierrez