Vino Zapam Zucum Malbec Orgánico

Mauricio Lorca presenta Zapam Zucum su nuevo proyecto de Vinos Orgánicos, uvas que provienen de la región de Vichigasta, ubicada en los Valles del Famatina al Oeste de la Provincia de La Rioja, entre el macizo del Velazco y el nevado del Famatina.

Los vinos orgánicos, son todos aquellos que durante su proceso de elaboración no emplean pesticidas, herbicidas, ni fertilizantes inorgánicos. Para la fertilización se recurre a productos naturales como el estiércol o el compost, y el suelo se protege con coberturas vegetales. Para la producción, se autoriza el uso de levaduras indígenas o seleccionadas, sin modificaciones genéticas, el empleo de frío, la clarificación mediante proteínas naturales o bentonitas, la filtración con tierras filtrantes y el empleo restringido de dióxido de azufre, siendo ésta proporción prácticamente la misma que para la vinificación tradicional.

Mauricio definió la de región de Vichigasta, La Rioja como la mejor de la argentina para la elaboración de vino orgánicos.
La baja humedad y las escasas precipitaciones hacen que la viticultura de la Provincia de La Rioja, Argentina, esté catalogada entre las más sanas del mundo.

Vinificación: La uva proviene de Vichigasta , Valle de Famatina en La Rioja a 850 msnm. Parrales plantados en el año 2000.
La región de los Valles del Famatina se destaca por las características organolépticas únicas de sus vinos, esto debido a las condiciones óptimas que los valles ofrecen para el cultivo de la vid, baja humedad ambiente, alta luminosidad y una amplitud térmica promedio en época estival, que va de los 36º C durante el día y desciende a 17º C por las noches. Inviernos fríos con temperatura de hasta -7º C. Todo esto favorecido por la orientación sur-norte de los cordones montañosos que evita que los primeros y los últimos rayos solares incidan directamente sobre las vides.
Dichas características, óptimas para el desarrollo de la vid, permiten lograr vinos de intenso aroma frutado y gran complejidad.

Notas de cata: De color rojo intenso, con tonalidades violáceas. Posee aromas con recuerdos de frutos rojos frescos y pimienta blanca. Buena estructura y taninos suaves. Ideal para acompañar carnes blancas condimentadas, carnes rojas y comidas con salsas cremosas y lácteas. Excelente compañero del chocolate.